Пасхи ТВОРОЖНЫЕ. Основные принципы успеха

• Все пасхи следует готовить из самого свежего творога, хорошо отжатого.
• Мокрый творог завязать в салфетку, положить на чистую дощечку, а на нее какой - нибудь груз. Для стока сыворотки поставить посуду.
• Отжатый творог протереть через сито.
• Добавить в творог все продукты по рецепту, хорошо растереть.
• Пасочницу или форму выстелить тонкой льняной салфеткой, в нее выложить приготовленный творог, прикрыть его концами салфетки, а сверху уложить дощечку с грузом.
• Поставить в холодное место на сутки, чтоб вытекала сыворотка.
• Пасочница или форма должна иметь 4 небольших отверстия для стекания сыворотки.
• Затем пасочницу опрокинуть на тарелку и осторожно освободить пасху.
• Удачи!